De mi-avril à fin octobre, puis l’hiver
Le grotto au fil des saisons
Un grotto n’est jamais le même : la lumière change sous la pergola, et ce qui sort de la cuisine aussi. Voici comment l’année passe aux Tre Lumi.
Sur le site d’un vrai établissement, on voit ici des photos du grotto aux quatre saisons. Dans cet exemple, des dessins.
De mi-avril à juin
Printemps
Les portes se rouvrent. À la mi-avril, nous ôtons les bâches des tables de granit, nettoyons la pergola et rallumons les lanternes. Les feuilles des châtaigniers sont encore petites : à midi, on mange au soleil.
De juin à août
Été
À l’ombre de la pergola. La pergola est touffue et ombrage toute la cour. Dehors il fait chaud, mais à la cave le boccalino reste frais même en août.
Septembre et octobre
Automne
Champignons, gibier et châtaignes. Les feuilles prennent la couleur du cuivre et les bogues tombent dans la cour. En cuisine reviennent les plats de la forêt et du feu.
De novembre à mi-avril
Hiver
Le grotto se repose. Dès novembre, les lanternes restent éteintes. Le grotto est fermé : on fait le bois, on remet en état tables et bancs, on prépare la saison suivante.
Sur le site d’un vrai établissement, cette séquence utilise des photos des lieux aux quatre saisons.
Quand les lanternes sont allumées, nous sommes ouverts.
Du mercredi au dimanche, de mi-avril à fin octobre. Pour le soir et pour les groupes, mieux vaut demander une table.