Pagina di esempio con dati di fantasia. In un sito vero questi dati li fornisce il gestore e li aggiorna con la carta.
Allergeni e provenienza
Che cosa c’è nei piatti e da dove arriva la carne. Se ha un’allergia o un’intolleranza, lo dica al servizio prima di ordinare.
Come La informiamo
In Svizzera i ristoranti devono indicare per iscritto da dove arrivano la carne e il pesce. Le informazioni sugli allergeni possono essere date a voce, purché un avviso scritto lo segnali: da noi l’avviso è sulla carta e sulla lavagna.
Il servizio chiede in cucina per ogni piatto. Se una cosa non possiamo garantirla, Glielo diciamo.
Provenienza della carne e del pesce
| Carne o pesce | Provenienza |
|---|---|
| Manzo e vitello | Svizzera |
| Maiale e salumi | Svizzera |
| Coniglio | Svizzera |
| Selvaggina | Svizzera, in autunno |
| Pesce di lago | Svizzera |
| Tonno, nella salsa del vitello tonnato | Oceano Indiano occidentale, zona di pesca FAO 51 |
Nella nostra cucina
Polenta
È fatta di farina di mais, che non contiene glutine. In cucina però usiamo anche farina di frumento: se è celiaco, ce lo dica e la prepariamo a parte.
Vino
Il vino contiene solfiti. Anche il risotto al Merlot, lo zabaione al Merlot e il brasato, che cuociono nel vino.
Torta di pane
Contiene glutine, latte, uova e frutta a guscio (amaretti).
Vitello tonnato
La salsa è fatta con tonno, uova e capperi: contiene pesce e uova.
Salumi
Possono contenere tracce di latte e senape. Il servizio Le dice quali.
I quattordici allergeni principali
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte, compreso il lattosio
- Frutta a guscio
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupini
- Molluschi
Per ogni piatto della carta il servizio Le dice quali di questi contiene. Domande prima di venire? Ci chiami al 091 000 00 00.