Exemple de démonstration · entreprise fictive · niveau T4 Vetrina Estesa · Langue supplémentaire : option payante
Un grotto, c’est d’abord une cave : une pièce creusée sous la roche, où l’air reste frais toute l’année. Devant, une cour avec des tables de granit et une pergola pour l’ombre.
Sur le site d’un vrai établissement, des photos des lieux remplacent ce dessin.
Notre cave se trouve sous le gros rocher derrière la cour. En août, il fait trente degrés dehors et à peine plus de dix dedans : c’est là que nous gardons le vin, les formaggini et la charcuterie. Le boccalino qui arrive à votre table sort de cette porte.
Peu de plats, faits chaque jour : la polenta tournée dans le chaudron sur le feu de bois, le risotto, le braisé qui mijote depuis le matin. La viande vient d’une boucherie de la vallée, les formaggini d’un alpage juste au-dessus. Quand c’est fini, c’est fini.
Nous ouvrons à la mi-avril, quand on peut de nouveau manger dehors, et fermons fin octobre avec la castagnata. En hiver, le grotto se repose : on fait le bois, on remet les tables en état et on prépare la saison suivante.
Le nom vient des trois lanternes suspendues à la pergola : quand elles sont allumées, le grotto est ouvert. La première s’allume à midi, la deuxième pour le goûter, la troisième quand commence le souper.
8
tables de granit sous la pergola
48
places en plein air
24
places dans la salle de la cheminée
Du mercredi au dimanche, de mi-avril à fin octobre. Pour le soir et pour les groupes, mieux vaut demander une table.